วัดราษฏร์ในอำเภอแม่ออน Temple in Amper MaeOn Chiangmai

	วัดราษฏร์มหานิกาย
1	วัดบ้านใหม่ดอนแก้ว ตำบลทาเหนือ
2	วัดแม่ตะไคร้ ตำบลทาเหนือ
1	วัดจอมธรรม ตำบลแม่ทา
2	วัดดอนชัย ตำบลแม่ทา
3	วัดศรีบุญเรือง ตำบลแม่ทา
4	วัดห้วยทราย ตำบลแม่ทา
	วัดโป่งวนาราม ตำบลสหกรณ์
1	วัดคันธาพฤกษา ตำบลห้วยแก้ว
2	วัดบ้านป๊อก ตำบลห้วยแก้ว
3	วัดปางกอง ตำบลห้วยแก้ว
4	วัดแม่เตาดิน ตำบลห้วยแก้ว
5	วัดแม่ลาย ตำบลห้วยแก้ว
6	วัดห้วยแก้ว ตำบลห้วยแก้ว
1	วัดบ้านวาก ตำบลออนกลาง
2	วัดเปาสามขา ตำบลออนกลาง
3	วัดพระธาตุดอยผาตั้ง ตำบลออนกลาง
4	วัดเหล่าจันทรังษี ตำบลออนกลาง
5	วัดออนกลาง ตำบลออนกลาง

น้ำพริกน้ำผัก(สูตรเฉพาะ) Crushed Vegetable(Fermented) Dip

     
      น้ำพริกน้ำผักเนี่ย หาไม่ได้ตามร้านอาหารหรอกนะคะ และก็ถ้าคนทำไม่เป็นเหลวเกินไปก็จะไม่อร่อยค่ะ รสชาดแ่ย่แถมมีกลิ่นเห็นบูด น้ำพริกน้ำผักทีี่ดีสามารถเก็บไว้กินได้นานเป็นปี บางที่จะมีสูตรเฉพาะของตนเองเช่นเคี่ยวจนเป็นก้อนเหนียวจนสามารถปั้นและเก็ลไว้กินนานๆ เวลาจะปรุงก็นำมาลาลายน้ำเสียก่อน สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่จะผสมบะแขว่นเป็นส่วนผสมต่างจากสูตรของแม่ข้าพเจ้าซึ่งไม่ใส่บะแขว่นค่ะ

        น้ำพริกน้ำผักทำมาจากน้ำผักผสมกับพริกแห้งเผาไปแล้วบดหยาบๆพร้อมด้วยเกลือและกระเทียม บางคนขี้เกียจก็จะใส่พริกลาบปรุงกับน้ำผักเลย พอปรุงเสร็จก็จะเรียกว่าน้ำพริกน้ำผัก สูตรของแม่ข้าพเจ้าจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ข้าพเจ้าเห็นแม่ใส่เนื้อปลาดุกเผาไปลงไปด้วยค่ะทำให้รสชาดเข้มข้นมากขึ้น

        การทำน้ำผักเท่าที่ข้าพเจ้าทราบคร่าวๆคือ น้ำผักทุกชนิด(ผักสด) โดยเฉพาะผักกาดเป็นส่วนผสมหลัก โดยบดผักทุกชนิดรวมกันแล้วหมักทิ้งไว้จนมีรสเปรี้ยว น้ำผักก็จะมีสีเขียวออกคล้ำๆ คล้ายๆสีเขียวขี้ม้าน่ะค่ะ ข้าพเจ้ามักจะล้อแม่ว่าขี้ไก่แอ่งแจ๊ะ (ขี้ไก่เหลว) เพราะมีสีคล้ายคลึงกัน แซวขนาดนี้ก็ยังกิน เพราะพอโรยหน้าน้ำพริกน้ำผักด้วยต้นหอมผักชีหั่นหยาบ ก็จะเป็นอาหารรสเลิศลงไปทันที ทานกับผักสดและผักลวกเป็นเครื่องเคียงค่ะ

        น้ำผักนี่ส่วนใหญ่จะมีผู้ปรุงสำเร็จใส่ถุงขายตามร้านขายของชำพื้นเมือง แต่ถ้าโลตัสกับร้านปลีกใหญ่ๆ อย่างเซเว่น  เข้าไปถึงน่าเป็นห่วงวิถีชีวิตชนบทจริงๆ เพราะว่าของเหล่านี้คงไม่มีวางขายในร้านปลีกอย่างนั้นแน่นอน แล้วชาวบ้านจะทำไปขายให้ใคร แถมเด็กเหนือรุ่นใหม่ก็รังเกียจอาหารพื้นบ้านของตน อย่างหลานข้าพเจ้ายังไม่ยอมทานอาหารเมืองแต่ถ้าจะพาไปแมคโดนัลนี่รีบตกลงทันที เป็นต้น (ฮึ่มถ้าเป็นลูกข้าพเจ้าจะตบกะโหลกซะให้เข็ด)